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秦皇岛特产——赵家馆饺子
- 2020-06-23-

  说到饺子我们就不难想到秦皇岛昌黎有一家赵家馆了,这里的饺子是非常出名的,很多朋友为了吃这一顿饺子来排很长时间的队。今天小编就带大家简单的来了解一下秦皇岛特产——赵家馆饺子。

  昌黎赵家馆,位于昌黎县城鼓楼东大街,始创于1921年,创始人赵福元(1907年—1996年)是一代著名的饺子大师。
   赵家馆和赵家馆饺子主要经历了四十年代的红火期、五十年代的鼎盛期、六十年代“文革”期间的艰难期、“文革”后的振兴期,至今已有八十多年的历史。
  久负盛名的赵家馆饺子,是昌黎县传统式的老字号风味食品类,以圆笼水饺主导。其特性是:选材注重、皮薄馅散、美味可口、香而不腻、水灵灵爽口。产生了海货、素馅、肉馅、杂锦四大系列产品,十三类种类。一般肉馅配料是:以蒸作1斤精面粉的饺子为例子,必须鲜生猪肉6.5两,荤油一两,芝麻油5钱,海米5钱,鸡精5钱,葱、菜、香蘑及各种各样配料适当。并常随节气的转变,各自掺拌草虾、蟹棒、虾籽、鱼骨头、海叁、瑶柱、青蛤、蛤蛎、生蚝、八爪鱼、皮皮虾等各种各样海鲜,使饺子具备与众不同的风味,备受消费者热烈欢迎。做法为热水烫面,肉馅喂老母鸡汤,所有手工制做。产品质量标准是:1斤面粉蒸作70个饺子,重3.1-3.3斤。

   因为赵家馆饺子风味与众不同,销售市场热销,《人民日报》国际版、《河北日报》、《经济日报》、《食品报》等都是有报导,曾震惊全球。上世纪五十年代赵福元曾一度报名参加全国、专业性的省、市、地域演出和赛事,并屡获巨奖。原文化部部长沈雁冰、廖沫沙都曾给与夸奖。在天津市报名参加表演赛还遭受过世国家领导人刘少奇的观看并有合照和题匾“京东商城第一家”(文化大革命期内被毁),还曾招待过荀慧生、尚小云、奚啸伯、管绍华等当代艺术家。很多年来赵家馆和赵家馆饺子依次喜获了省、地市级之上多种巨奖和光荣称号。

     以上就是今天小编给大家带来的秦皇岛特产之赵家馆饺子,希望以上内容对您有所帮助。