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青龙特产之青龙豆腐干
- 2022-05-12-

  青龙特产之青龙豆腐干基本情况

  青龙豆腐干是青龙特产之一,其产于河北省秦皇岛市青龙满族自治县,属于青龙地方的特产。青龙豆腐被压成块状,经过盐腌和晒干,就成了当地有名的食品“青龙豆腐干”。

  营养价值

  豆腐干富含蛋白质,豆腐蛋白是全部蛋白质,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例接近人体需要,营养价值高。豆腐干中含有的卵磷脂,可以去除附着在血管壁上的胆固醇,防止动脉硬化,预防心血管病症,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,预防缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。

  青龙特产之青龙豆腐的历史民俗

  豆腐干是豆腐的再加工食品,早期出现在唐代开元年间。说起它的来历,还得感谢战国时期的军事家孙膑。战国时期,魏国将军庞涓嫉妒孙膑的才能。他用他人的手折磨孙膑,并试图杀死他。为了顺利逃回齐国,孙膑只好装聋作哑,流落街头,一个卖豆腐的男孩看孙膑可怜,就每天偷偷给他送几块豆腐。怕被庞涓派来监视的人发现,孙膑把吃剩的豆腐压在一块石头下,却意外发现榨出来的豆腐很好吃。后来,经过不断的调味,烹饪,腌制,五香豆腐干就产生了。据记载,八国联军攻打北京时,慈禧太后逃跑时不忘带上豆腐干。小豆腐干的魅力不小。

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