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青龙特产:青龙豆腐干
- 2022-06-09-

  青龙特产-青龙豆腐干产于河北省秦皇岛市青龙满族自治县,属于青龙地方特产。下面主要为大家介绍的就是这种青龙特产-青龙豆腐干。

  青龙豆腐被压成块状,经过盐腌和晒干,就成了当地有名的食品“青龙豆腐干”。

  1、营养价值:豆腐干富含蛋白质,豆腐蛋白是全蛋白质,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例接近人体需要,营养价值高。豆腐干中含有的卵磷脂,可以去除附着在血管壁上的胆固醇,防止动脉硬化,预防心血管病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,预防缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。

  2、特性:豆腐干是豆腐的再加工品,咸香爽口,硬而韧,久而不烂。青龙豆干很好吃,无论是凉拌、炒菜还是炖菜,都是较佳的食材。

  3、历史民俗:豆腐干是豆腐的再加工食品,早期出现在唐代开元年间。说起它的来历,还得感谢战国时期的军事家孙膑。战国时期,魏国将军庞涓嫉妒孙膑的才能。他用王巍的手折磨孙膑,并试图杀死他。为了顺利逃回齐国,孙膑只好装聋作哑,流落街头……一个卖豆腐的男孩看孙膑可怜,就每天偷偷给他送几块豆腐。怕被庞涓派来监视的人发现,孙膑把吃剩的豆腐压在一块石头下,却意外发现榨出来的豆腐很好吃。后来,经过不断的调味,烹饪,腌制,五香豆腐干就产生了。据记载,八国联军攻打北京时,慈禧太后逃跑时不忘带上豆腐干。小豆腐干的魅力不小。

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