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青龙农家乐的服务
- 2022-05-24-

  农家乐是一种新型的旅游休闲形式,促进了假日经济的发展,取得了良好的社会效益和经济效益。然而,农家乐的接待服务并没有跟上其快速发展的步伐,餐饮管理中的问题尤为突出。怎样才能提高青龙农家乐餐饮的服务质量,如何让农家菜更有特色?这些都是农家乐餐饮亟待解决的问题。对此根据近几年对青龙农家乐餐饮的了解和关注,总结了以下几点,希望对大家有所帮助。

  一、人性化服务

  勤劳、朴实、好客是中华民族的传统美德,尤其是在远离市场竞争的乡村。大多数村民心地善良,淳朴老实。但是,随着游客数量和接待人数的增加,很多开展农家乐旅游的管理者(一般是户主)服务水平低,服务意识不强,往往导致不管哪个客人的要求,不管是什么要求,都不能满足,就欣然答应。但由于青龙农家乐服务人员少,一旦忙起来,客人的要求不能及时满足或者那些无关紧要的要求可以先满足,会给客人留下不好的印象。其实农家乐的服务人员不能一味迁就客人,舍不得为难自己,而是要学会合理拒绝客人,尤其是现有条件下难以满足的要求。同时,客人在用餐时,服务人员不要远离,要及时为客人提供服务。

  二、工具的统一

  与家用不同,游客用餐时注重协调和舒适。但是很多农家乐餐厅使用的餐桌、餐椅、餐具并不统一。通常,在一个餐厅里可以看到不同颜色和风格的桌子和椅子。一张餐桌上,可以看到大大小小的盘子,高低碗,塑料、搪瓷、铁放在一起,给人一种不整洁的感觉。所以农家饭需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿。如果使用具有地方特色的餐具,成效会更好。

  三、健康和安全

  在“农家乐”的厨房作坊里,生菜和熟菜分开摆放,饮用水源和净水分开,面粉、大米、油、调料等的储藏室。还应防潮、防鼠、防霉。同时,应禁止外人进出仓库。自然的家庭氛围,简单的生活方式,文明的休闲内容,是青龙农家乐吸引城里人的特点。要吸引客人,“农家乐”的就餐环境必须干净整洁。建议是有特色的餐厅。如果条件不好,也可以自己开辟庭院。但如果把庭院作为餐厅使用,就需要很好的防蝇、防蚊、防尘、防风。

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