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青龙五谷杂粮的营养价值
- 2021-05-14-

  虽然食物越来越多样化,但人们的养生意识正在逐渐增强。相对于大鱼大肉,很多人反而喜欢吃青龙五谷杂粮,说吃青龙五谷杂粮好,但是具体的好是什么呢?可能很多人不知道,青龙五谷杂粮真的只有五种吗?怎么吃对身体好?我们一起来看看。

  与其他食物相比,青龙五谷杂粮中的碳水化合物含量相对较高。在谷类中,碳水化合物约占总量的70%-80%,淀粉较为丰富。这是人类能量的重要来源之一。碳水可以直接转化为能量,有利于维持人体各种生理功能的正常运转。

  而且在日常生活中,青龙五谷杂粮通常是主食。对于中国人来说,一顿饭中的主食是必不可少的,占总食物摄入量的很大比例。

  青龙五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维。现在,许多人饮食很好。他们喜欢精米白面,不喜欢粗粮,这是便秘的原因之一。经常食用杂粮可以补充膳食纤维,促进肠道蠕动,促进胃的吸收消化,促进排便,增强饱腹感。即使经常吃,也不容易发胖。

  虽然很多食物中都有维生素,但是维生素种类很多,B族维生素很容易缺乏。在谷类中,维生素较多,因为精细的食物经过加工,会影响B族维生素的含量。

  青龙五谷杂粮中的脂类也很丰富,大部分是不饱和脂肪酸,对健康有好处。经常吃青龙五谷杂粮不仅有助于降低血管中的胆固醇含量,保护血管,还有助于皮肤和头发的保湿,有利于延缓衰老,延年益寿。

  微量元素也很丰富,能有效提高胰岛素的敏感性,帮助稳定血糖水平。特别是中老年人,血液循环和新陈代谢变慢,血液粘度会增加,经常吃杂粮是有好处的。

  但是青龙五谷杂粮指的是什么食物呢?只有五种吗?你可能想错了。据《黄帝内经》记载,五谷是粳米、赤小豆、黄豆、黄米、小麦,但其他文献中的五谷并不完全相同。

  现在的粗粮大部分是小麦、高粱、大豆、玉米、大米,除了大米、面粉以外的谷物都作为粗粮使用。所以粗粮不一定只有五种,一般也指粮食作物。除此之外,常见的谷物还有小米、黑米、糙米、芋头、红薯等。

  根据我国居民膳食指南的推荐,青龙五谷杂粮和杂豆的日摄入量为50-150克,土豆类食物约为50-100克,粗粮占所有主食的1/3至1/2。

  吃青龙五谷杂粮的时候,如果消化不太好,建议挑比较容易消化的品种,比如小米、糙米等。煮全麦的时候可以多放点水。不一定要追求纯粗粮大米,可以逐步增加粗粮和白米的用量。

  还要提醒大家,多吃杂粮虽然好,但也要注意营养均衡,不能只吃素食,更不能碰肉,尤其是中老年人。

  总的来说,现在生活条件不错,但是很多人的饮食不健康。建议定期吃一些青龙五谷杂粮,学会正确饮食,这样可能会更健康,寿命更长。